Restaurantul Old Mill din Oradea. Pe scurt, au adoptat o strategie simpla de marketing – un pret cat mai mic la una din macarurile ce fac furori in Romania dupa ’90 – pizza. Se vinde acum la 9.99 RON. Un pret decent pentru o pizza decenta; nu e cea mai buna pizza din lume, cu siguranta, dar, comparativ cu alte restaurante din Oradea se mentine la un standard bunicel.
Toate bune si frumoase. Din pacate, se loveste de problemele comune pentru acest gen de afacere in  Romania – adica calitatea uneori proasta a serviciilor – influentata probabil de cativa manageri care nu vor sa aiba o viziune pe termen lung. De ce ? Doua intamplari recente legate de restaurantul Old Mill…care ma fac sa ma gandesc de 2 ori daca sa ma MAI duc pe-acolo sau nu…

1.    Vineri  seara. Iesire in oras cu mai multe persoana – destinatia pizza Old Mill. Am avut noroc ca am prins o masa libera – ce denota faptul ca restaurantul e frecventat. La cate persoane erau acolo - servirea lasa total de dorit. Nu vreau sa dau vina pe chelnerite – le tremurau mainile, transpirau vizibl – de cat de agitate erau. Prea multi clienti – prea putine chelnerite. Nu faceau fata. Toate ca toate, dar am mai stat si 1 h pana a venit pizza. O ora… Nu dau vina pe bucatar – probabil lucra la intensitate maxima. Insa dau vina pe managementul restaurantului, care probabil considera ca e mai bine sa ai mai putine chelnerite si/sau bucatari (pentru a maximiza profitul) si sa-i faci pe clienti sa astepte cate 1 h dupa o pizza, cu gandul ca vor mai veni in curand pe-acolo dupa aseamea exeperienta.

2.    Din cate stiu eu Old Mill nu face livrari la domiciliu. S-ar putea sa ma insel. Ieri i-am sunat sa le lansez o comanda – 2 pizza -  ce doream sa le ridic peste 1h:30min – timp berechet. Am primit asigurari ca la ora stabilita pizza va fi gata. Dupa exact 1h:30min m-am prezentat la Old Mill. Surpriza – cred ca uitatasera de comanda mea telefonica.  Am mai stat acolo 20 min, asta dupa ce  avusesera 1h:30min sa le pregateasca, plus faptul ca restaurantul era aproape gol. As fi asteptat macar niste scuze din partea lor. Nici macar atat.